[烘焙食譜] 巴黎皇冠

♛ 巴黎皇冠 ♛

像花朵、像皇冠般討喜的外型，柔軟的麵糰，包著酸甜蔓越莓以及奶油乳酪，酸甜滋味與微甜奶香幸福的完美融合~

【配方】

＜冷藏中種＞

高粉: 700

鹽: 10

酵母: 10

水: 420

＜主麵團＞

水手牌強力粉:300 蛋:100 水:100 細砂糖:200 安佳奶油:100

奶粉:40

【做法】

[if !supportLists]1. [endif]將所有的材料，除了奶油以外，全部放進攪拌鋼攪打。初期先以低速攪拌均勻(無粉末)後轉快速攪拌至完全擴展階段

[if !supportLists]2. 放入奶油，攪拌均勻，基本發酵40~60分鐘

[if !supportLists]3. [endif]分割成40g/個，滾圓後，中發30分鐘

[if !supportLists]4. [endif]每個包入5~8克的奶油乳酪與3~5克的蔓越莓，5個一組排成花形，最後發酵40~60分鐘

[if !supportLists]5. [endif]每個餐包灑粉剪兩刀後進烤箱

上火：190 下火：190 烤焙時間：13分鐘

麵團分割成40g/個，滾圓

彭爸爸使用的是知名大廠[優鮮沛]的蔓越莓

中發後的麵團，每個包入5~8克的奶油乳酪與3~5克的蔓越莓

5個一組排成花形，最後發酵40~60分鐘

每個餐包灑粉剪兩刀後進烤箱

烤出來的麵包像是一朵朵可愛的小花~~

屋子 散發誘人麵包香氣，心情也跟著開出一朵朵花兒~~

這麼可愛又美味的麵包，快來一起動手玩烘焙吧~

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#巴黎皇冠 #奶油乳酪 #蔓越莓