上課資訊:105/04/23(六){{ 土耳其蜂蜜菓子 }}

【彭爸爸幸福烘焙】~ 手感麵包教學課程來嚕~!!! 邀您一同感受手感麵包的幸福溫度 {{ 土耳其蜂蜜菓子 }} ❤ 採用自養葡萄菌水+天然蜂蜜-->產生香甜風味的蜂蜜種麵糰 ❤ 越嚼越香甜的蜂蜜麵包，除了明顯的蜂蜜甜味，還能細細品嘗到天然的葡萄酵母香氣，再搭配微甜的橙皮，...

[烘焙食譜] 巴黎皇冠

♛ 巴黎皇冠 ♛ 像花朵、像皇冠般討喜的外型，柔軟的麵糰，包著酸甜蔓越莓以及奶油乳酪，酸甜滋味與微甜奶香幸福的完美融合~ 【配方】＜冷藏中種＞高粉: 700 鹽: 10 酵母: 10 水: 420 ＜主麵團＞水手牌強力粉:300 蛋:100 水:100 ...

【桂圓吐司】【重黑糖桂圓吐司】【重黑糖桂圓核桃吐司】【桂圓吐司】使用高濃度黑糖水取代麵糰的水分紅酒浸泡桂圓，至少一晚老麵麵種，揉入酒漬桂圓，散發天然的黑糖與桂圓香味~ 健康●天然●美味 ❤ 選擇 {奶素} (含奶油) [元素]老麵麵種、黑糖水、酒漬桂圓...

新鮮南瓜與乳酪的美味結合~❤ 一半南瓜直接打碎攪入麵糰，所以麵糰的微黃是南瓜天然的黃色一半南瓜和入麵糰，吃的到新鮮南瓜丁口感軟Q、散發南瓜天然香甜而造型是可愛的南瓜形狀美味又營養的南瓜乳酪麵包絕對適合大人、小孩、老人品食 [蛋奶素] 奶V / 蛋V [元素]...

▍土耳其蜂蜜菓子 ▍ 費時7天，自養葡萄種天然酵母。葡萄種天然酵母+蜂蜜+麵粉→香甜風味的蜂蜜種麵糰，透過12小時以上5℃低溫發酵，養活葡萄酵母與蜂蜜與麵粉的緊密融合，創造麵糰軟Q緊實的口感，並加入葡萄乾、糖漬橙皮。...

{亞蔓情人系列歐包} 使用長時間5℃冰種低溫發酵麵種並添加亞麻子、蔓越莓，具有養生性質之果乾糖則是使用天然蜂蜜少糖、無蛋、無油之歐式麵包口感Q彈，有嚼勁 (與坊間乾硬之歐包截然不同) 健康、養生、美味新選擇【亞蔓情人】 ...